Hits

četvrtak, 29. travnja 2021.

Kolagen i želatina - zanemarena superhrana

 KOLAGEN HIDROLIZAT (peptidi kolagena)

(I USPOREDBA SA ŽELATINOM)

 klikni na sliku za kupovinu

        Moram priznati da već godinama koristim kolagen (ponekad želatinu) kao dodatak prehrani, uzimam ga povremeno, radi zdravlja crijevne stijenke, kao potporu kad mi je potrebno brže cijeljenje (u slučaju rane, imao sam prošle godine i nezgodan prijelom, kod raznih slučajeva upale i viroza), ali nisam znao koliko široku primjenu ova stvar ima i da je već prije sto godina korištena i u medicini kao lijek za mnoge probleme. Postoje provedena i istraživanja o koristima kolagena/želatine, međutim s dolaskom moderne farmacije ova namirnica je u liječenju završila pogurana na marginu. S pravom može biti uvrštena u svete namirnice.


RAZLIKA IZMEĐU KOLAGEN HIDROLIZATA I ŽELATINE


  • Kolagen hidrolizat za razliku od želatine (koja je drugi naziv za kolagen), nema sposobnost želiranja pa u tekućini ne stvara grudice, to je bijeli prah topiv u hladnim i toplim tekućinama.

  • Želatina je obično zrnate strukture poput krupice i za pripremu je potrebno najprije namočiti je u hladnoj vodi a tek potom dodati toplim tekućinama.

  • Peptidi kolagena lakše su probavljivi od želatine jer su dugi lanci molekula razbijeni


Kolagen kao suplement (kao i želatina) dobiva se kuhanjem kolagenom bogatih životinjskih dijelova (kosti, zglobovi, tetive, hrskavice, koža). 

 

HLADETINA

Alternativa kupovnom kolagenu i želatini iz kućne radinosti je - hladetina, ukusno, tradicionalno jelo bogato raznim vrstama kolagena (iz kostiju, zglobova, kože, papaka, repa, tetiva)


GREAT LAKES KOLAGEN GLASOVIT JE PO TOME ŠTO SE DOBIVA OD KOŽE GOVEDA IZ PAŠNOG REŽIMA UZGOJA NA PODRUČJU BRAZILA I ARGENTINE


KOLAGEN I ZDRAVLJE


VAŽNO JE ZNATI:

! Premda glicin službeno nije esencijalna aminokiselina, prema nekim istraživanjima glicin bi se trebao zvati uvjetno esencijalnom aminokiselinom jer se njegovom suplementacijom postižu upravo drastični rezultati u oporavku, rastu i razvoju. Jedno objašnjenje za to bilo bi da iako ga organizam stvara sam, ne stvara ga u dostatnoj količini, osobito u situaciji kad je zdravlje kompromitirano. U takvim situacijama status glicina postaje usko grlo za sve procese koji ga uključuju !


Kolagen je glavni protein organizma, s 30% udjela. Čak 80% suhe tvari kože čini kolagen.

Kolagen se u tijelu smanjuje 1-2% godišnje počevši od 30-te godine.

Pušenje, visok udio ugljikohidrata u prehrani i pretjerano izlaganje UV zračenju loše utječe na status kolagena.


Biljna hrana uopće ne sadrži kolagen a biljni izvori nisu bogat izvor njegovih najobilnijih sastojaka:

  • glicina (23%),

  • prolina (13%) i

  • hidroksiprolina (12%).


KOLAGEN SADRŽI SVE ESENCIJALNE AMINOKISELINE OSIM TRIPTOFANA.


Kolagen daje čvrstoću i elastičnost:

  • koži

  • kostima (65% udio)

  • mišićima,

  • hrskavicama,

  • tetivama,

  • vezivnom tkivu,

  • crijevima,

  • noktima

  • zubima


U svakodnevnom životu poznata je izreka da dobra juha liječi sve. To je ona juha koja je bogata kolagenom, juha koja se zasniva na temeljcu - životinjskim dijelovima (kosti, hrskavice i vezivno tkivo) kuhanima po 5, 8 i više sati sve dok se kolagen ne otopi u vodi.


Istraživanja iz prve polovice 20-og stoljeća potkrijepila su ovu drevnu mudrost no u desetljećima koja slijede, moderno je ljekarništvo ove spoznaje poguralo u drugi plan.


Eksplozija kroničnih bolesti obnovila je u javnosti želju za povratkom korijenima i holističkim, tradicionalnim rješenjima za moderne zdravstvene probleme.



PODRUČJA PRIMJENE SUPLEMENTACIJE KOLAGENOM

ZDRAVLJE PROBAVE - ZDRAVLJE KOSTIJU - ZA SPORTAŠE - ZA DIJABETIČARE - U TRUDNOĆI - ZA DJECU - ZA LJEPOTU - ZA DETOKS - ZA ZDRAVLJE ŽIVČANOG SUSTAVA - ZA BOLESNIKE - KOD ANEMIJE - 


1. ZDRAVLJE PROBAVE (kolagen u prehrani popravlja toleranciju namirnica, smanjuje iritaciju probavnog trakta a ovo se izravno odražava kako na imunitet tako i na apsorpciju nutrijenata)

- za rekonvalescente jer omogućuje bolje iskorištenje bjelančevina iz hrane

- mahunarke i meso probavljiviji su uz dodatak kolagena

- smanjuje potrebnu količinu unosa bjelančevina

- popravlja probavu (potiče lučenje želučanih sokova)

- pogodan za sindrom iritabilnog crijeva (povećava toleranciju namirnica)

- pogodno za SIBO (ublažava pojavu fermentacije ugljikohidrata u probavi)

- pogodno za celijakiju (bolje apsorpcija nutrijenata i tolerancija namirnica)

- omogućuje miješanje bjelančevina i ugljikohidrata u istom obroku

- bebe hranjene adaptiranom hranom s dodatkom kolagena imaju manje alergija, povraćanja, kolika, proljeva, zatvora

- sudjeluje u sintezi žučnih soli

- sadrži glutamin (potreban za rast enterocita - cijeljenje crijevne stijenke)



2. ZDRAVLJE KOSTIJU (65% koštane mase otpada na kolagen)

- čuva gustoću kostiju

- omogućuje kontinuirano remodeliranje kosti

- hrani oštećene koštane, hrskavične i vezivne strukture

- za upaljene zglobove, tetive, ligamente,

- kod artritisa i gihta



3. ZA SPORTAŠE

- kolagen usporava gubitak mišićne mase i sudjeluje u sintezi kreatina

- skraćuje vrijeme oporavka (mišićnih vlakana, tetiva i ovojnica tetiva)

- pruža lizin potreban za rast mišića



4. ZA DIJABETIČARE

- pomaže regulaciji glukoze u krvi kod inzulinske rezistencije



5. U TRUDNOĆI

- sudjeluje u sintezi nukleotida DNA i RNA

- podmiruje povećane potrebe za glicinom

- status glicina je dobar marker napredovanja trudnoće



6. ZA DJECU

- glicin je kritična aminokiselina za oporavak od pothranjenosti i brz rast i razvoj dječjeg organizma



7. ZA LJEPOTU

- potiče kožu na stvaranje hijaluronske kiseline - važno za održavanje vlažnosti kože

- za staru i suhu kožu

- hrani korijen kose



8. ZA DETOKS

- glicin iz kolagena kritičan je faktor za kapacitet jetre za detoksikaciju

- sudjeluje u sintezi glutationa - ključne tvari za detoksikaciju organizma



9. ZA ZDRAVLJE ŽIVČANOG SUSTAVA

- glicin iz kolagena podržava zdravlje središnjeg živčanog sustava



10. ZA BOLESNIKE

- pomaže cijeljenju rana



11. KOD ANEMIJE

- sudjeluje u sintezi hemoglobina


Great Lakes kolagen hidrolizat pakiran je u kartonsku ambalažu po 454g. Great Lakes je obiteljska kompanija ustanovljena 1922. u državi Illinois, SAD. Proizvod traje cca. 4 g. i ima košer certifikat. 1 obrok sadrži 12g, dnevno se preporuča dva obroka.

 

Obrok sadrži 11g proteina sa sljedećim sadržajem aminokiselina:

Alanin 1008 mg

Arginin 924 mg

Asparaginska kiselina 540 mg

Cistein 11 mg

Glutaminska kiselina 1200 mg

Glicin 2785 mg

Histidin 108 mg

Hidroksilizin 180 mg

Hidroksiprolin 1476 mg

Izoleucin 144 mg

Leucin 312 mg

Lizin 396 mg

Metionin 108 mg

Fenilalanin 192 mg

Prolin 1644 mg

Serin 408 mg

Treonin 228 mg

Triptofan 0 mg

Tirozin 72 mg

Valin 264 mg

 

Great Lakes kolagen i želatinu možete naručiti na www.svetahrana.eu